ll Pan di Spagna

80,00 95,00 

31 gennaio

ORARIO : 19,30 – 22,30

ll Pan di Spagna 

La conoscenza scientifica delle fondamenta della pasticceria continua: perché il Pan di Spagna è così soffice, come si deve fare per avere il massimo della sofficità, quali sono le difficoltà nel preparare un Pan di Spagna arricchito? Questi e tanti altri quesiti saranno spiegati e compresi a planetarie accese!

-le tre masse

-le masse ricche

-le masse a doppia sbattuta 

Un corso teorico-pratico aperto a chi vuole approcciarsi al mondo della pasticceria per apprendere al meglio tecnica e metodo delle lavorazioni base o per chi vuole affinare le proprie capacità.
Il nostro maestro pasticcere, Enrico Gumirato, forte di 20 anni di esperienza come insegnante di pasticceria, vi trasmetterà tutti i segreti ed i trucchi di questa straordinaria arte.
Saper coniugare creatività e pura tecnica per padroneggiare le basi della pasticceria, sono gli insegnamenti fondamentali che con disponibilità e professionalità vi verranno trasmessi.

Nel corso della lezione il singolo partecipante avrà a disposizione una postazione dotata di planetaria Kenwood e tutti gli attrezzi e materie prime necessari per cucinare e quindi fare pratica seguito dall’insegnante. Quanto previsto dal piano didattico sarà direttamente assaggiato in aula durante lo svolgimento della lezione.

95,00 

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