CORSO BASE PASTA FRESCA

80,00 95,00 

Giorno:21.03.24
Alle 19.30
Durata 3 h

 

Con Martina lavorando con il Mattarello si prepareranno tre tipologie di pasta fresca: una pasta all’uovo lunga, una corta e un impasto con semola di grano duro e acqua, con il relativo condimento.

In particolare:

– Pasta all’uovo lunga -Tagliatella alla liquirizia con gamberi e lime

– Pasta all’uovo corta -Farfalle con crema di asparagi, casatella e briciole di uovo sodo

– Impasto con semola di grano duro e acqua – Cavatelli con radicchio e salsiccia

Durante il corso si potranno degustare i vari piatti creati, avendo prova immediata dell’ottimo lavoro svolto.

 

95,00 

Esaurito

80,00 

1 disponibili

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Descrizione

Martina, titolare di MAD HAND, aperta a dicembre 2021, una IAD di pasta fresca (impresa alimentare domestica) con sede a Sedico (BL). Produco pasta ripiena e non ripiena per privati ed attività; dopo aver lavorato a Bologna x 2 anni in 2 diversi laboratori con cucina ho deciso di avviare questa attività nel mio paese d’origine proprio per trasferire questa tradizione prettamente bolognese anche in una provincia in cui non troviamo realtà di questo tipo. Con la volontà di portare la cultura della pasta fresca tirata esclusivamente a mattarello un po’ come facevano le signore un tempo (la pasta della nonna) utilizzando materie prime di qualità ed aggiungendo un po’ di innovazione alla ricette tradizionali. Oltre ad essere una sfoglina sono chef a domicilio quindi organizzo e svolgo eventi privati ed aziendali, anche con servizio di catering. Oltre a questo mi occupo anche di svolgere corsi di cucina e pasta in alcune strutture ed effettuo anche corsi a domicilio.”