CORSO DI PASTICCERIA BASE

450,00 

DURATA CORSO : 6 lezioni
Lezioni: 17/01; 24/01; 31/01; 07/02; 21/02; 28/02
ORARIO : 19,30 – 22,30

Un corso teorico-pratico aperto a chi vuole approcciarsi al mondo della pasticceria per apprendere al meglio tecnica e metodo delle lavorazioni base o per chi vuole affinare le proprie capacità.
Il nostro maestro pasticcere, Enrico Gumirato, forte di 20 anni di esperienza come insegnante di pasticceria, vi trasmetterà tutti i segreti ed i trucchi di questa straordinaria arte.
Saper coniugare creatività e pura tecnica per padroneggiare le basi della pasticceria, sono gli insegnamenti fondamentali che con disponibilità e professionalità vi verranno trasmessi.
Un’occasione da non perdere per conoscere a 360° le creme, le frolle, le masse montate, le paste choux, le meringhe e le sfoglie…

Nel corso di ogni lezione il singolo partecipante avrà a disposizione una postazione dotata di planetaria Kenwood e tutti gli attrezzi e materie prime necessari per cucinare e quindi fare pratica seguito dall’insegnante. Quanto previsto dal piano didattico sarà direttamente assaggiato in aula durante lo svolgimento della lezione.

 

Prima lezione: Creme pasticcere 

  • classica
  • ganache
  • cremosi

 

Seconda lezione: Le frolle

  • classica
  • sablè
  • montate

 

Terza lezione: Masse montate 

  • leggera
  • media
  • pesante e montata doppia

 

Quarta lezione: Pasta choux 

  • leggera
  • pesante

 

Quinta lezione: Meringhe

  • italiana
  • francese
  • svizzera

 

Sesta lezione: Le sfoglie

  • classica
  • inversa

 

Pagamento: acconto di euro 300,00 al momento dell’iscrizione, saldo alla prima lezione

Le lezioni perse potranno essere recuperate successivamente secondo il calendario generale dei corsi, con preavviso di annullamento almeno 24h prima della lezione.
Promozione: se porti un amico potrai godere di uno sconto del 10% su uno degli altri corsi proposti nel calendario generale.

Per i corsi verranno consegnati:

– le dispense con tutte le ricette del corso

– un grembiule TREVISO TIRAMISÙ

– materiale e diploma finale

 

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